Chablis 1er Cru Beauroy


2022

酒莊: Domaine de l’Enclos

品種: 100% Chardonnay

葡萄園歷史: 種植於1980年,鄰近Beine河,的陡峭山坡,占地2.4公頃

土壤組成: Kimmeridgian土壤、黏土

釀造發酵: 輕柔壓榨,在溫控下使用野生酵母於不鏽鋼槽發酵,不加入二氧化硫,發酵後在不鏽鋼桶與5年大橡木桶陳放共18個月,不澄清,輕微過濾

品飲筆記: 經典的打火石礦物感,爽脆的柑橘果調,在口中乾淨純粹,精緻的西洋梨與青蘋果風味。餘韻帶著舒適的煙燻、酵母與黃檸檬

餐酒搭配: 松露奶油燉飯、九層塔炒蛤蜊

備註: