Bourgogne Aligoté Pariot

2021

酒莊: Clement Lavallee

品種: 100% Aligoté

葡萄園歷史: 葡萄藤齡35年，位於Côtes d’Auxerre

土壤組成: 砂質黏土

釀造發酵: 水平式氣囊壓榨，使用天然酵母，進行乳酸發酵。40%的酒液在舊橡木桶中陳放12個月，60%酒液於不鏽鋼桶中進行酒泥陳釀，混合後繼續在不鏽鋼桶中陳放6個月，不澄清、不過濾

品飲筆記: 綠檸檬清新、一點麵團氣息，佐以酒莊招牌的糕點香氣，和諧而富有朝氣，激昂的酸度足以提振精神，尾韻持續著鮮活的柑橘與優格

餐酒搭配: 鹽烤台灣鯛、山羊乳酪佐芝麻葉

備註: Wine Advocate 88