Bourgogne Aligoté Cuvée Alligotay

2022

酒莊: Jérôme Galeyrand

品種: 100% Aligoté

葡萄園歷史: 購買葡萄，混釀多處地塊，大部分位於Puligny村的山坡處，實行有機農法(未認證)

土壤組成: 石灰岩碎石

釀造發酵: 發酵與陳年過程均不加入SO2，在橡木桶中垂直破皮壓榨。於橡木桶中使用野生酵母發酵與陳年共12個月(20%新桶)。不澄清，僅輕微過濾

品飲筆記: 鳳梨與萊姆交織的清新果漾，透出梔子花的暗示，在口中嚐到橘子的香甜，酒體輕盈，高酸度洗滌味蕾，餘韻上帶有一點小豆蔻與葡萄柚的滋味

餐酒搭配: 鹽烤台灣鯛、生魚丼

備註: