Barolo Chinato

NV

酒莊: Roagna

品種: 100% Nebbiolo

葡萄園歷史: 來自Barolo Pira獨佔園

土壤組成: 石灰岩、黏土、沙土、藍色石質土

釀造發酵: 除了使用Amaro作法外，Roagna將Barolo Pira的葡萄渣壓榨出最後僅剩的果汁進行連續式蒸餾成Grappa，加入數種藥草、花朵、木質與其他150年的家傳祕密配方進行浸泡6年，再放入Barolo Pira混合，入桶熟成數月，最後加入蔗糖增添甜味

品飲筆記: 藥草感柔和黑色果乾香氣飽滿豐沛，出現了木質調性與蜜餞的香甜潤口，柔滑的質地帶著微酸，餘韻是苦甜巧克力、蔓越莓與涼藥陣陣溢散，適合作為餐後消化酒

餐酒搭配: 熔岩巧克力蛋糕、香草冰淇淋

備註: