Si Tu Sais

酒莊名 Si Tu Sais，法語意指「如果你知道」，亦蘊藏著低調而自信的巧思——“If you know, you know.” 如果你還不知道，那你現在知道了。

詳細介紹

Introduce

Si Tu Sais(法文翻譯: 如果你知道) 是Patrick Johnston與Sara Cunningham的新生代布根地微型酒商(Negociant Vinificateur)，夫妻倆皆來自英國、從事財務與金融相關產業，跟近幾年許多風潮上的外籍釀酒師一樣，就這麼愛上了布根地。

進入釀酒事業的起心動念來自對布根地最純粹的熱愛，Patrick在7年前辭了工作前往酒農之鄉，Sara則是留在本業工作，同時往返倫敦與布根地。2017年開始於Maison Harbour工作，夫妻雙人組當初以為這會是僅「一次」愉快的嘗試收穫葡萄，但就這麼一頭栽進了釀酒事業，並扎根於此，從未離開。

Si Tu Sais於2020年創立，首年份也是在Maison Harbour釀製，2020、2021年產量可以說微乎其微，喝過的人屈指可數。2022開始拓展酒款品項，但產量仍是極致稀少。

選擇有機、生物動力法理念的酒農合作，Patrick與Sara嚴格篩選，使用成熟恰當的葡萄，歷經較低溫的發酵，極低的人工干預，專注於鮮活度、礦物感與奔放花香的純粹展現。Si Tu Sais的酒具布根地現代風格的純淨、果味芬芳，靈活之餘不失精緻大酒的格局與享樂主義。

如果你還不知道，那你現在知道了。

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