Ronceray La Martinière

2022

酒莊: Domaine Ogereau

品種: 100% Chenin Blanc

葡萄園歷史: 位於Layon River右岸山坡Rochefort Sur Loire的獨佔園La Martinière，面西南，坡度30-40度，持有Ecocert有機認證與Biodyvin生物動力法認證

土壤組成: Briovérien片岩、砂岩、卵石組成的礫岩

釀造發酵: 提早收成以避開貴腐菌影響，含梗輕柔壓榨4小時，短暫靜置。於400L、500L舊桶中進行野生酵母發酵與酒泥陳釀10-12個月，經過乳酸轉換，使用矽藻土進行過濾

品飲筆記: 成熟紅蘋果、飄散的忍冬花與蜂蠟，礦物感隨著每一口逐漸堆疊，細節處藏著一點麥稈的暗示，在口中像是多汁的葡萄柚，餘韻帶有蜜桃與刺槐風味

餐酒搭配: 沙嗲、海南雞飯

備註: