Côteaux du Layon Bonnes Blanches

2022

酒莊: Domaine Ogereau

品種: 100% Chenin Blanc

葡萄園歷史: 位於Layon River左岸Saint-Lambert du Lattay的Clos de Bonnes Blanches地塊，平緩的向東北山坡，種植於1992、1993年，占地1.9公頃，持有Ecocert有機認證與Biodyvin生物動力法認證

土壤組成: 厚實黏土層，含有石英，底土為滑石片岩

釀造發酵: 多次採摘以確保貴腐霉程度一致，壓榨超過10小時，並進行冷浸漬。使用野生酵母於228-500L橡木桶發酵與陳放共9-10個月，自然停止發酵，使用矽藻土進行過濾

品飲筆記: 茉莉花茶、蜂蜜、荳蔻、杏桃乾與忍冬花香氣，甜度與高酸度完美均衡，口感就像是奶油抹開一般滑順舒適，對於貴腐酒來說完全不膩，反而容易激起人一杯接著一杯享用。餘韻透出花蜜、香料與蜂蠟韻味

餐酒搭配: 香煎肥肝、巴斯克起司蛋糕

備註: