Coteaux Bourguignons Rouge Mon Poulain

2023

酒莊: Bastian Wolber

品種: 75% Pinot Noir, 25% Gamay

葡萄園歷史: 種植於1930年代，占地0.3公頃

土壤組成: 紅色黏土、砂土、沖積土

釀造發酵: 100%含梗釀造，於不鏽鋼桶與木桶進行2-3週的二氧化碳浸漬，少次數的淋汁，發酵結束前進行腳踩壓榨2-3次，於不鏽鋼桶乳酸轉換。在228L舊桶陳放12個月

品飲筆記: 自然清新的紅色漿果、藥草束、覆盆子，口感多汁微酸，餘韻延續著豐沛果漾

餐酒搭配: 生牛肉塔塔、日式奶油燉牛筋

備註: