Chablis Grand Cru Blanchot

2022

酒莊: Domaine de l’Enclos

品種: 100% Chardonnay

葡萄園歷史: 種植於1979年，位於陡峭的向南坡面，2010年開始實施有機種植，占地2.77公頃

土壤組成: Kimmeridgian土壤、黏土

釀造發酵: 輕柔壓榨，在溫控下使用野生酵母於不鏽鋼槽發酵，不加入二氧化硫，發酵後於不鏽鋼桶與5年大橡木桶陳放共18個月，不澄清，輕微過濾

品飲筆記: 香氣上是法式檸檬塔的聯想，雜揉青蘋果與奶油的精緻香氣。嚐到黃檸檬皮的清香，葡萄柚、桃子在口中愈發風味，餘韻散發Chablis典型的打火石氣息與果韻層次

餐酒搭配: 日式牡蠣炊飯、清蒸七星斑

備註: