Bourgogne Aligoté Blanche
2023
酒莊: Jérôme Galeyrand
品種: 100% Aligoté
葡萄園歷史: 種植於1960年代，位於Pommard的面，實行有機農法(未認證)
土壤組成: 白色石灰岩
釀造發酵: 發酵與陳年過程均不加入SO2，在橡木桶中垂直破皮壓榨。於橡木桶中使用野生酵母發酵與陳年共12個月(20%新桶)，進入不鏽鋼槽再陳放2個月。不澄清，僅輕微過濾
品飲筆記: 水梨、青梅雜揉強烈的Chalky礦物感，一點點茴香與檸檬皮油的暗示。酒體適中，酸度高張，口中嚐到多汁的成熟柑橘，餘韻散發青蘋果氣息
餐酒搭配: 蕃茄山羊乳酪鹹派、碳烤香魚
備註:
