Sur Les Rails Rouge

2023

酒莊: Bastian Wolber

品種: 100% Gamay

葡萄園歷史: 位於Flagey-Echezeaux，Vosne-Romanée Les Chalandins以東的地塊，執行有機栽種超過20年(未認證)

土壤組成: 黏土為主

釀造發酵: 100%含梗，使用野生酵母進行發酵與二氧化碳浸漬2-3週，進行淋汁，在發酵結束前進行2-3次的腳踩壓榨。在228L、350L就橡木桶陳放10-18個月。最後於不鏽鋼槽混合後靜置1個月後裝瓶，不澄清、不過濾

品飲筆記: 豐沛的覆盆子與各種野莓香氣，集中奔放，口感深邃，酒體適中，果汁感明顯，帶有藥草清香，輕鬆不失結構的精彩好酒

餐酒搭配: 酸菜魚、香料烤雞

備註: