Piero Busso 「葡萄酒體現著風土，越是輕柔的、不加壓力的陪伴它經歷生命中的每個階段，它就越能以坦率真誠的本性回應每位愛酒人的好奇心。」 Busso家族以這句話貫穿酒莊哲學。發跡於Barbaresco村的Neive，酒莊於1948年由現任莊主Pierguido的祖父Guido創立，隨著時間推移，對葡萄栽種與釀造都有愈加深刻的體會。Guido於70年代末期過世，酒莊交由與這片土地有著深厚淵源的Piero(Pierguido父親)接管，並於1982年釀出第一支標示Barbareco Albesani的酒款，這項里程碑也是Busso酒香的萌芽之筆，時至今日，家族已擁有10公頃葡萄園。 力求尊重土地、葡萄藤與葡萄本身，不扭曲、不強求的理念也落實在對風土的追求上，早在環保意識抬頭之前，Busso家族就不使用任何除草劑與化學投放，採用可持續性的栽種與態度，這近乎超越了所謂的有機、自然認證。 酒莊持有Neive村內的兩大特級葡萄園，除了位於Barbaresco Albesani南方的園中園Vigna Borgese之外，也於1999年推出Barbaresco Gallina作品。隔年則增添了Treiso村的Barbaresco San Stunet酒款，Busso家族將單一園獨特的靈魂與啟示，悉心謹慎的封入瓶內。2010年，為了紀念堅信Albesani單一園品質卓越的祖父Guido，酒莊首款旗艦荖藤窖藏作品Barbaresco Albesani Viti Vecchie Riserva問世，僅使用50年代的葡萄藤釀製。 Busso高度重視風土，專注於做出複雜醇厚，但口感柔韌容易品飲的高端佳釀。酒窖裡的一切遵循傳統，以浸末酒帽的Submerged Cap為浸皮法進行45-60天的浸漬而不刻意擠壓萃取。偏好大型橡木桶為酒帶來輕盈、近乎不著痕跡、恰如其分的點綴。Busso的作品芬芳、辨識度極高，也足以激起一喝再喝的微醺貪慾。 從栽種、釀造、裝瓶與銷售都親力親為，完整反映了Busso以家族為核心的日常生活，飽含純粹、熱情與幹勁的靈魂，酒莊已是Piemonte玩家的風土寶藏，Busso的下一步即是往偉大邁進！ Gallery...

Cupano Cupano的歷史可能不算久遠，但卻是在創立後連年聲譽攀升，直至現在已位處高端之列。酒莊的開始是由前法國電影製作人兼攝影師轉型釀酒師的Lionel Cousin與義籍妻子 Ornella Tondini創立，他們於1994年受到酒神好友Henri Jayer與知名酒評/作家Jacky Rigaux的鼓舞之下於Montalcino西南角，接近Camigliano村的Podere Centine買下了廢棄40多年的農莊。而在此之前，其實夫妻倆已經與Montalcino有著微妙的連結，因為藝術工作者身分的緣故，他們有好幾個暑假都在Fresobaldi酒莊度過，那裡常接待一些藝術家、演員與作家。 Lionel與Ornella發現這片土地雖荒廢已久，但毫無化學投放的痕跡，歷史悠久的土質結構被發現從前是片汪洋，甚至在葡萄園中發現了鯨魚的殘骸。黏土中夾雜砂質土，為酒液帶來質地柔韌而芬芳的幽雅風格。Ombrone河沿著酒莊西側流淌，通風而氣候溫和。擁有面東、面南與面西的極佳向陽坡，帶有岩石的土壤使得排水順暢，而這在Montalcino並不常見，他們立刻意識到這就是他們開啟酒莊生涯的應許之地。 由於Henri Jayer導師兼引路人的緣故，Lionel在創立酒莊初期就直接開始實踐有機種植甚至是生物動力法，僅在裝瓶時加入些微二氧化硫作為穩定酒液的處理，這些酒溫潤而充滿精神含意，某種程度反映了Lionel，一位溫和優雅的鄉村紳士。在Lionel的角度看來，致力於陳年佳釀的葡萄酒愛好者隨著時光推進越來越少了，但他仍把Cupano酒莊視為長遠的計畫，甚至是超越他生命的存在，因此的釀酒時不只考慮即時開瓶的可喝性，更在乎陳年的潛力。 時間來到2014年，來自波爾多的記者Andrea Polidoro來到Cupano擔任顧問。在與酒莊共事期間對釀酒產生了極大的熱忱，Lionel也感受到他熱情之外釀酒天份，Andrea也因此開始虔心學習釀酒，並離開了新聞界，於2016成為酒窖經理。Andrea完全承襲了Lionel的栽種與釀造技術，在Lionel於2021過世後，酒莊就託付給了得意門生Andrea與妻子Ornella共同經營。延續著酒莊傳統，在維持優秀酒質的前提下盡可能的自然，在布根地橡木桶中進行長時間陳釀，不澄清過濾，把這片風土收進瓶底，靜待光陰的更迭。Cupano不斷進化的品質，已讓它被視為產區內最優質、最能體現風格的酒莊之一。 Gallery Collection Brunello di Montalcino Riserva DOCG...

Bodet-Hérold Etienne Bodet出生於釀酒世家，家族經營位於Montreuil-Bellay的Château de la Durandiere酒莊，學習生涯也伴隨著星光閃耀，曾師從被譽為Marsannay奠基人的Sylvain Pataille、香檳新銳風土玩家Aurélien Gerbais、Chinon名家Bernard Baudry、隸屬SICAVAC的農藝工程師François Dal與同為Etienne繼父、早已成為Saumur列強之一的Romain Guiberteau。除了明星陣容的領路人外，Etienne也兌現了天賦，目前擔任Clos Rougeard的釀酒師之一，個人酒莊Maison Bodet-Hérold與其同名系列則是Etienne集結多年所學與經驗的淬鍊之作。 Maison Bodet-Hérold原是Etienne與妻子Kim Hérold於2017年攜手啟動的氣泡酒計畫，Etienne Bodet在2015收到家族作為他結婚禮物的Clos Durandière葡萄園，靜態酒系列則於2020年問世。 Etienne的宗旨是不刻意萃取，賦予Cabernet Franc細嫩的結構，利用更長時間的桶陳以及靜置酒窖的四季更迭來柔化單寧。他傾向毫無干預的讓酒成長，關鍵在透過管理園中的植被，讓葡萄汁有足夠的含氮量，進而讓野生酵母發酵更加穩固。採用有機與生物動力農法，在Saumur產區不常見的含梗發酵也是Etienne的獨到見解，備受期待的La...

Vaira Aurelj 倍受矚目的北義新星Vaira Aurelj坐落於Barolo西側、La Morra南邊的Vergne，由Francesco與Giacomo Vaira兄弟創立，始於家族對於葡萄栽種與釀造的極大熱情，而這份情感與使命傳承於他們的父親Aurelio，他們選擇當地方言Aurelj，讓父親的精神永存於每一瓶酒中。 酒莊持有4.35公頃園地，東南與西南坡面，海拔平均在450公尺，富含石灰岩與黏土的土壤，這即是Nebbiolo的應許之地。哥哥Francesco負責管理葡萄園，從有機農法逐漸轉型生物動力法；弟弟Giacomo則在酒窖中照料每一款佳釀的日臻完善，他們的理念很簡單-葡萄酒源自葡萄園，秉持著可循環、尊重自然的低干預原則，不使用殺蟲劑與其他化學投放。 對於品質的執著追求與對Nebbiolo的獨到見解是Vaira Aurelj脫穎而出的關鍵，除了致敬經典光譜的特級單一園Barolo Fossati與Barbera d’Alba之外，使用清透可人的特殊克隆Nebbiolo Rosé釀造的「Controcorrente」與使用Barolo DOCG邊界之外的Nebbiolo釀造的「Fuori Zona」(Free Zone)更是人們喜歡上酒莊的初心。框架內與框架外，Vaira Aurelj一應具全而近乎無死角的展現風采。 Vaira Aurelj不只是築夢的起點，更是Francesco與Giacomo傳承家族辛勤耕耘、奉獻精神的動人詩篇。 Gallery Collection...

Perrine Fresne 女性釀酒師在整個香檳產業中所佔的比例僅7%，顛覆產區印象的Perrine Fresne更是新生代中極少數只使用位於Montagne de Reims的Sermiers(90%)與Villers-aux-Noeuds葡萄的釀酒師之一(這些葡萄園幾乎被合作社主導)，而她出道即閃耀RM香檳圈的作品「Sarmate」即是Sermiers村民的意思。 身為酒農之女，Perrine從小就跟著父親在葡萄園忙活，也曾經在頂尖香檳俱樂部Club Trésors de Champagne成員之一的Champagne Nominé-Renard工作5年，期間先後於Reims與Avize獲得葡萄酒行銷與酒莊管理等文憑。Perrine的父親在法國經營著成功的直銷公司，Perrine本可以輕易地繼承並憑藉可靠的客群銷售酒款，但這同時意味著Perrine Fresne不能將自己的名與靈魂灌注在酒中，於是選擇了一條不可預測的風險之道，她從家族的9公頃葡萄園中繼承了最優質的3公頃地，並於2020年創立同名酒莊，書寫家族新篇章。 雖說擁有3公頃葡萄園，但目前真正精挑細選用於釀酒的葡萄藤佔地面積僅0.68公頃，Perrine採用有機耕種，對土壤生命與生物多樣性有著極高的追求與敏感度，不使用除草與殺蟲劑，偏好自然與生物動力理念但不一味追求認證，根據每年獨一無二的氣候調整作法，採用少即是多的理念，讓Sermiers可以是Sermiers。 Montagne de Reims大區的典型特徵是森林覆蓋的高原，各面山坡都種滿了葡萄藤，而Sermiers則位於大區涼爽北側Petit Montagne de Reims南端的一個碗狀區塊，這裡有著涼爽而不失日照的微型氣候，而土壤中富含較高比例的砂土則讓Perrine Fresne引以為傲的Pinot...

Les Horées 布根地最值得記下的名字：年度焦點釀酒師 Catharina Sadde 酒莊名Les Horées源自希臘神話中象徵四季更迭的女神 Horae，寓意自然節奏與生命循環。由德國出身的女釀酒師 Catharina Sadde 與法國先生 Guilhem Sadde 於 2019 年創立，以極小規模起步，短短幾年內便成為布根地最受矚目的新銳酒莊之一。 Catharina無先天背景優勢，卻以實力贏得布根地的尊敬。原是專業主廚的她，因緣際會下參與一次德國 Nahe 地區的採收從此深陷葡萄酒的世界，遂決心轉行習酒。從廚藝跨界葡萄栽種之道。她先於德國名校 Geisenheim...

Vincent Paindavoine Vincent Paindavoine對你來說肯定是一個新名字，但他其實已在布根地從事種植超過20年，他在2021年底接手家族部分葡萄園，以自己的名字為酒莊命名，正式開啟個人酒莊生涯，以2022作為首年份。 Paindavoine家族已耕耘數十年，與Vosne-Romanée有著密不可分的關係，但並非將葡萄園一代傳一代的釀酒世家故事。Vincent的父母與祖父母皆是Domaine de la Romanée-Conti(簡稱DRC)的長期雇員，負責照顧這世界上最珍貴的葡萄園，祖父母甚至在DRC工作長達40年，掌握了以馬犁田與種植技術。1960-1980年代，Vincent的祖父母陸續購入葡萄園，累積了總共1.5公頃的園地，開始了白天為DRC工作，晚上與週末照料自家葡萄園的日常。 除了家族與葡萄園的羈絆，Vincent本人更是Hospices de Beaune(伯恩濟貧院)22位葡萄園工作者中，唯一負責掌管Mazis-Chambertin、Clos de la Roche、Echezeaux三片頂尖特級園的葡萄園經理。 Vincent目前持有0.6公頃家族部分葡萄園，家族全部的葡萄園則分為15處小地塊，每一片土地都以不同的方式悉心照料，每一款酒皆匠心獨具，Artisan中的Artisan。其餘0.9公頃的土地目前由Vincent的叔叔，也就是現任Vosne-Romanée市長Jean-Louis Raillard合法持有，Vincent將在2025年完全接手家族葡萄園。其中包含「Vosne-Romanée」、「Vosne-Romanée Les Champs Perdrix」以及「Vosne-Romanée 1er...

Sirugue Père & Fils Domaine Sirugue Pere & Fils家族位於Fixin與Marsannay之間的Couchey，歷史最早可以追溯到1688年的Pansiot家族，當時從事包含葡萄在內的農業與畜牧業，但在第二次世界大戰時失去家族三個孩子Bernard、Bernadette、Edmond與他們的父親Albert Pansiot，家族莊園在接下來的一段日子由母親Marie與僅存的女兒Marie-Thérèse艱辛勤奮的維持而得以生存。 在1947年，Marie-Thérèse與戰爭歸來的Perrigny-lès-Dijon農人Marcel Sirugue結婚，Marcel也加入了葡萄園的工作，而家族酒香正是從此刻萌生...家族第三代的Maurice於1976年正式成立家族農業開發企業GAEC Sirugue Père et Fils，1983年Maurice的弟弟Jean-Marie加入家族企業使其更加壯大，酒莊目前則由家族第四代，Maurice的兒子Julien與Jean-Marie的兒子Guillaume掌管。 酒莊持有位於Marsannay、Brochon、Fixin與Gevrey-Chambertin一共13公頃的葡萄園，生產品質優秀的葡萄也曾出售或租用園地給Sylvain Pataille、Denis & Arnaud...

Pinot-Chevauchet 坐落於風景如畫的Épernay南邊的核心地帶，Pinot-Chevauchet酒莊見證著家族四代人傳承的精心貢獻，作為小農香檳，Pinot-Chevauchet從始至終沒有將葡萄賣給任何生產者，是實實在在的「100%獨立香檳酒農」。 酒莊持有4公頃總共27塊葡萄園，位於兩大知名村莊Cotes des Blancs與Vallée de la Marne之間較少為人知的Épernay葡萄園，分別為Moussy與Pierry一級園，富含石灰岩黏土與燧石孕育出獨特的風味，即便是經典的三大品種Chardonnay、Pinot Meunier與Pinot Noir都顯得別有一番風味。莊主Didier Chevauchet與Brigitte Pinot依戀著傳統香檳的迷人靈魂，嚴格的品質把關讓每款年份香檳在上市前於酒窖陳釀至少5年，同時實踐自然永續理念，酒莊在2018獲得法國高環境價值認證(HVE)，也實施有機種植。 在Pinot-Chevauchet的作品能感受到酒體的細膩間具有不俗張力與立體感，最迷人的便是Meunier與Chardonnay融合的美妙頻率。濃郁的果漾，令人驚豔的結構，橡木桶的氣息幾乎是完美溶進了風味。Pinot-Chevauchet在復古的外衣之下有著不俗靈魂，細品她，找回經典的悸動。 Gallery Collection Millésimé Brut Blanc de Blancs...

Caillez Lemaire 隨著酒莊於2024年獲得法國酒評《Guide Hachette》年度最佳酒農（Vigneron de l’année），自2005年開始接手的第三代莊主Virginie Caillez與丈夫Laurent Vanpoperinghe讓家鄉山谷閃耀光芒的願望得以實現，年份香檳作品Jadis 1er Cru Extra-Brut 2010更獲得滿級的三星評價（coup de coeur）。 坐落於馬恩河右岸，河沿岸最東邊的Damery村，酒莊持有的葡萄園主要來自Hautvillers一級園、Cumières一級園、Damery、Fleury-la-Rivière與Vauciennes這5個村莊的37個地塊 ，佔地約6.5公頃。自現任莊主夫婦執掌後的幾年就已經捨棄使用殺蟲劑與除草劑，把生命活力還給大地與葡萄藤，憑藉著這些努力，葡萄鮮活、增添了更好的複雜度，Caillez Lemaire更在2014年獲得HVE高環境價值認證、2020年獲得有機認證。 酒莊傾向讓酒在最原始鮮活的情況下進行陳年，不進行乳酸轉換，注重長時間的橡木桶發酵與長時間的酒泥接觸。當打開一瓶Caillez Lemiare，就如掀開了香檳寶盒一般，你會對那驚人的活力與表現力感到驚嘆，經典而不落俗套，強烈的烤麵包與香草奶油氣息揉著成熟豐富的果香，這個發跡於18世紀的釀酒家族，從Raymond CAILLEZ與Andrée...