Sarmate III Sermiers Premier Cru

NV

酒莊: Perrine Fresne

品種: 42% Chardonnay, 37% Pinot Meunier, 21% Pinot Noir

葡萄園歷史: 位於Montagne de Reims的Sermiers一級園，藤齡平均45年

土壤組成: 石灰岩黏土、砂土

釀造發酵: 僅使用Sermiers一級園中最好的葡萄藤，15%使用2020/2021年份窖藏基酒，85%則使用2022年收穫的葡萄。60%於不鏽鋼槽發酵，40%則在228L與500L橡木桶發酵，進行攪桶，經過乳酸轉換。於舊橡木桶中酒泥陳釀10個月，裝瓶後經過轉瓶與瓶中陳年，於2025年2月除渣

品飲筆記: 奶油麵包雜揉著糖煮水梨蘋果泥、萊姆皮與成熟溫桲。在口中具有明亮鮮活的酸度，氣泡質地工整細膩，餘韻帶有礦鹹感與烘烤堅果的滋味

餐酒搭配: 炸廣島牡蠣、生牛肉塔塔

備註: