Pur Meunier Nature Brut Millesime

2017

酒莊: Caillez Lemaire

品種: 100% Pinot Meunier

葡萄園歷史: 位於Damery

土壤組成: 白堊土、石灰岩黏土沉積岩、砂土

釀造發酵: 僅使用前兩次壓榨的新鮮果汁來釀造，即têtes de cuvée-頂級批次，100%於特製的Tonnellerie de Champagne橡木桶中發酵，橡木均來自與葡萄園位置相同的Damery森林。不進行乳酸轉換，瓶中陳年4年後除渣，不澄清不過濾

品飲筆記: 黃肉李、酸種麵包、糖漬櫻桃的芬芳交織鼻間，伴隨著肉豆蔻、香草奶油、山胡桃。氣泡、順滑口感與酸度相融均衡，餘韻上帶有烘烤杏仁與青蘋果泥，略帶鹹感

餐酒搭配: 伊比利火腿、法式雞肝凍

備註: