Ombrone DOC

2021

酒莊: Cupano

品種: Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc(比例依據年份調整)

葡萄園歷史: 位於Montalcino西南部Camigliano鎮的Podere Centine，屬於Sant’Antimo DOC Rosso

土壤組成: 石英砂岩、黏土、片岩、泥灰岩

釀造發酵: 手工採摘，輕柔壓榨，於不鏽鋼桶使用野生酵母發酵，進行淋汁與換桶回流(délestage)。於布根地舊小橡木桶陳放18個月，不過濾

品飲筆記: 剛開瓶就散發誘人的黑櫻桃與黑醋栗氣息，隨後是可可豆與烘烤的煙燻氣息，細膩的草本、藥草感點綴恰好，口感飽滿卻有輕細的觸感，餘韻帶著多汁的櫻桃滋味與一抹紫羅蘭妝點

餐酒搭配: 炭烤小羔羊排、夏多布里昂牛排

備註: