Laisse Tomber Pommard

2023

酒莊: Bastian Wolber

品種: 100% Pinot Noir

葡萄園歷史: 種植於1980年代，來自Chateau de Pommard，面東南向陽坡

土壤組成: 鐵質土、石灰岩黏土

釀造發酵: 100%含梗，在不鏽鋼槽與橡木桶中進行半二氧化碳浸漬2-3週，在發酵完成前進行少次的淋汁與腳採壓榨。於不鏽鋼桶進行乳酸轉換，之後在228L舊桶陳放18個月，不澄清、不過濾

品飲筆記: 帶有濃鬱的野生漿果、黑醋栗與微弱的可可香氣，口感飽滿，單寧堅實但質地細膩，餘韻帶有細微的煙燻莓果風味

餐酒搭配: 羅西尼牛排、香煎鵪鶉

備註: