Laisse Tomber Gamay Sur Granit

2023

酒莊: Bastian Wolber

品種: 100% Gamay

葡萄園歷史: 來自Beaujolais南邊的Beaujeu，種植於1935、1972年，西南坡面，海拔350公尺。實行生物動力法與有機農法

土壤組成: 石灰岩黏土、花崗岩

釀造發酵: 100%含梗釀造，於不鏽鋼桶與橡木槽中進行二氧化碳浸漬，僅在發酵即將完成時進行少次的淋汁與腳踩以得到最輕柔的萃取。於舊橡木桶中陳放10-12個月，之後再進入不鏽鋼槽陳放1個月，不澄清、不過濾

品飲筆記: 明亮的紅黑色野莓與辛香交織，口感輕柔而活潑多汁，帶有細微的白胡椒與草本香氣。餘韻果漾豐沛新鮮

餐酒搭配: 台式燻雞、五柳枝鮮魚

備註: