Coteaux Bourguignons Les Paquiers
2023
酒莊: Vincent Paindavoine
品種: 100% Pinot Noir
葡萄園歷史: 葡萄藤70%於1968年種植，30%於2014年種植。位於Vosne-Romanée北村的面東山坡，僅0.3公頃。獲得有機認證，實行生物動力
土壤組成: 布列斯土壤、灰藍色黏土、細碎石灰岩
釀造發酵: 50%去梗，經過5天的發酵前冷浸泡。於不鏽鋼槽發酵8天，每天進行1次淋汁，於舊橡木桶中陳年13個月，不澄清、不過濾
品飲筆記: 集中但不拖沓的藍莓，揉合鹹鮮礦味，輕沾露水的深林氣息與淡淡的藥草點綴，結構經過醒酒愈發凝練，單寧在舌上划出一道道花痕，餘韻的滋味鮮活真實，如輕咬野莓的多汁感
餐酒搭配: 北平烤鴨、港式燒鵝
備註:
