Côte de Nuits Villages Blanc Vignoy

2022、2023

酒莊: Jérôme Galeyrand

品種: 100% Chardonnay

葡萄園歷史: 種植於2018年，位於中段山坡，持有Ecocert認證

土壤組成: 鮞型石灰岩

釀造發酵: 發酵與陳年過程均不加入SO2，在橡木桶中垂直破皮壓榨。於橡木桶中使用野生酵母發酵與陳年共12個月(20%新桶)，進入不鏽鋼槽再陳放2個月。不澄清，僅輕微過濾

品飲筆記: 成熟萊姆、青蘋果、礦石與酵母的烘烤麵團氣息。鮮活的酸度，在口中風味相當集中，飽滿而結構。餘韻具有不錯的延展，嚐到微微的鹹礦味

餐酒搭配: 馬頭魚佐法式魚子奶醬、台式牡蠣煎蛋

備註: