Chablis Grand Cru Valmur

2022

酒莊: Bessin-Tremblay

品種: 100% Chardonnay

葡萄園歷史: 種植於1947、1962-1974、1995-2000年，占地2.08公頃，位於Chablis東北部，採用生物動力法

土壤組成: 白堊土、石灰岩黏土

釀造發酵: 整串葡萄進行水平氣動溫和壓榨，在控溫的不鏽鋼槽與舊橡木桶中進行野生酵母發酵與乳酸轉換(橡木桶不超過10%)，酒泥陳釀6-8個月，之後混和兩者進入不鏽鋼槽陳放數月後裝瓶，根據年份澄清，輕微過濾

品飲筆記: 純粹而明亮高昂，黃蘋果、杏桃、黃檸檬與葡萄柚皮，礦物風味集中濃郁，海風鹹感雜揉細微的烘烤堅果氣息。口感豐富而細膩，能嚐到鹹鮮的礦物感，餘韻極長

餐酒搭配: 牛肝菌白松露義大利麵、白酒燴馬祖淡菜

備註: Wine Advocate 96