Bourgogne Côte d’Or Chardonnay Les Chassagnes

2023

酒莊: Vincent Paindavoine

品種: 100% Chardonnay
葡萄園歷史

葡萄園歷史: 葡萄藤於1984年栽種，位於Vosne-Romanée村北邊的面東山坡，僅0.08公頃。獲得有機認證，實行生物動力法

土壤組成: 砂質土、石灰岩黏土，帶有微量的雲母與二氧化矽

釀造發酵: 不破皮，直接輕柔壓榨，冷浸泡24小時。使用天然酵母，於橡木桶中發酵與陳釀13個月(20%新桶)，進行攪桶

品飲筆記: 集中但不拖沓的藍莓，揉合鹹鮮礦味，輕沾露水的深林氣息與淡淡的藥草點綴，結構經過醒酒愈發凝練，單寧在舌上划出一道道花痕，餘韻的滋味鮮活真實，如輕咬野莓的多汁感

餐酒搭配: 北平烤鴨、港式燒鵝

備註: