Bourgogne Côte d’Or Blanc Aganippe

NV

酒莊: Les Horées

品種: 100% Chardonnay

葡萄園歷史: 購買葡萄，藤齡平均50年，來自Meursualt南邊與Puligny的交界、Mâcon的Igé與Ladoix-Serrigny。Catharina已在Puligny與Pommard的自有園種植新藤以備未來使用

土壤組成: 無

釀造發酵: 以腳踩方式輕柔破皮，採垂直壓榨，使用野生酵母。2023年份酒液於橡木桶陳放30個月，2024年份酒液則是6個月，視情況輕微過濾

品飲筆記: 成熟與清新交織，透出青皮椪柑、野薑花、芒果青與細微的香草氣息，酒體中等偏輕，在口中嚐到檸檬皮滋味，餘韻帶一點蜂蜜與核果

餐酒搭配: 炸銀魚、松露起司小泡芙

備註: