Coteaux Bourguignons Mon Poulain

2023

酒莊: Les Horées

品種: 75% Gamay, 25% Pinot Noir

葡萄園歷史: Gamay來自Pommard(80年老藤)與Fleurie，Pinot Noir則來自Côte de Beaune的單一風土Les Mondes Rondes

土壤組成: 石灰岩黏土(Pommard)、砂土(Fleurie)、石灰岩與紅土(Les Mondes Rondes)

釀造發酵: 使用野生酵母整串發酵，Gamay與Pinot Noir分開釀造、分開陳放於橡木桶、不鏽鋼槽10個月，裝瓶前一個月再混合兩者

品飲筆記: 噴發誘人的野紅莓香氣，雜揉著細細的荳蔻香韻，酸度清麗，嚐了幾口能感受到超出預期的張力勁道，輕鬆與深邃並存，餘韻帶有細膩的森林氣息

餐酒搭配: 生鮪魚塔塔、日式燒鳥

備註: