Controcorrente

2023

酒莊: Vaira Aurelj

品種: 100% Nebbiolo Rosé

葡萄園歷史: 位於Coste di Vergne，占地0.4公頃，種植於1990年，海拔400公尺，實行有機、生物動力農法

土壤組成: 石灰岩黏土、低比例砂土

釀造發酵: 10-20%含梗，這款酒僅使用自流汁釀製，使用Pied de Cuve發酵2週，大多使用壓帽萃取單寧，少部分使用淋汁。在舊橡木桶中陳放10個月，經過乳酸轉換

品飲筆記: 帶野性的紅櫻桃、山楂與溫暖的東方香料，入口堅實的結構與突出的酸度形成良好平衡，舒服的多汁果酸延續至餘韻，一款氣質獨特的Nebbiolo

餐酒搭配: 客家鹹豬肉、香煎綿羊豬排佐莓果醬汁

備註: