Chiroubles

2022、2023

酒莊: Domaine Chapel

品種: 100% Gamay

葡萄園歷史: 來自Chiroubles特級村中的Châtenay、Saint-Roch與Poullet獨立風土，陡峭的高海拔葡萄園，高密度種植，以馬犁田

土壤組成: 粉色花崗岩、砂岩、風化碎石

釀造發酵: 手工採摘，進行半二氧化碳浸漬法2週，使用野生酵母。於大舊橡木桶陳放9個月，不澄清、不過濾

品飲筆記: 紫羅蘭與藍莓交織森林氣息，酸度靈動，在口中感受到一絲鮮活，即使在熱年份也展現出如同咀嚼多汁新鮮漿果的真實美味。餘韻飄散細微的乾藥草點綴，延續著口感上的舒爽愉悅

餐酒搭配: 乳酪舒芙蕾(Soufflé au Fromage)、法式香腸

備註: