如果提到新一代的香檳獨立釀酒師，才華橫溢的Clément Piconnet的名聲已經在資深小農香檳玩家之間傳開，與太太Agathe共同經營著繼承自家族位於Neuville-sur-Seine的7.5公頃的葡萄園，不忘本的Clément將自己祖父Charles與父親Hubert的名字字首放在酒莊名中，這才有了「C.H. Piconnet」，表示不會忘了葡萄園的建立來自於前幾代人的努力栽培。

酒莊建立於2014年，莊主夫妻二人在中學時已互認識，而後各自走上了釀酒之路，Agathe於布根地首府Dijon與香檳首府Reims學習；Clément則是於香檳的Avize學習，之後進入瑞士的Changins葡萄栽培與釀酒學學院就讀，同時擁有香檳、布根地、澳洲釀酒經歷的他被譽為前途無量的釀酒人才。

從祖輩傳下來的哲學是葡萄健康至上，唯有極低的化學投放與人為干預，酒莊持有Haute Valeur Environmentale (HVE)與Viticulture Durable en Champagne (VDC)認證。葡萄以最自然的形式成長茁壯，方能得到美妙而集中的風味，進而提升風土的獨特表現力。酒莊大部分的葡萄銷往其他生產者，但最優質的葡萄全部留給Clément釀造，即使產量稀少，仍有著相當穩定且傑出的品質，極具魅力與純粹是C.H. Piconnet香檳給人的第一印象，香檳新星Clément的作品集結和諧、優雅與靈活於一身，不失對經典的致敬，不斷提升的品質，值得優先體會!