Vincent Paindavoine對你來說肯定是一個新名字，但他其實已在布根地從事種植超過20年，他在2021年底接手家族部分葡萄園，以自己的名字為酒莊命名，正式開啟個人酒莊生涯，以2022作為首年份。

Paindavoine家族已耕耘數十年，與Vosne-Romanée有著密不可分的關係，但並非將葡萄園一代傳一代的釀酒世家故事。Vincent的父母與祖父母皆是Domaine de la Romanée-Conti(簡稱DRC)的長期雇員，負責照顧這世界上最珍貴的葡萄園，祖父母甚至在DRC工作長達40年，掌握了以馬犁田與種植技術。1960-1980年代，Vincent的祖父母陸續購入葡萄園，累積了總共1.5公頃的園地，開始了白天為DRC工作，晚上與週末照料自家葡萄園的日常。

除了家族與葡萄園的羈絆，Vincent本人更是Hospices de Beaune(伯恩濟貧院)22位葡萄園工作者中，唯一負責掌管Mazis-Chambertin、Clos de la Roche、Echezeaux三片頂尖特級園的葡萄園經理。

Vincent目前持有0.6公頃家族部分葡萄園，家族全部的葡萄園則分為15處小地塊，每一片土地都以不同的方式悉心照料，每一款酒皆匠心獨具，Artisan中的Artisan。其餘0.9公頃的土地目前由Vincent的叔叔，也就是現任Vosne-Romanée市長Jean-Louis Raillard合法持有，Vincent將在2025年完全接手家族葡萄園。其中包含「Vosne-Romanée」、「Vosne-Romanée Les Champs Perdrix」以及「Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts」等現今幾乎不可能購入的夢幻地塊。Vincent也預告他將在2023釀造「Gevrey-Chambertin Les Crais」酒款。

Vincent認為做出好酒的絕對真理就是深悟葡萄園，融合傳統信仰與理性科學的觀點，他採用有機與生物動力法種植。持有的荖藤全是經過La Sélection Massale，葡萄園裡的一切幾乎都由人工照料，極低的有機噴灑與犁田則是最謹慎的工作。

當我們問起Vincent的釀酒哲學，他表示「酒必須是輕透、鮮活，並能代表它們來自何處風土。」釀酒屬於no recipe，端看年份與當下的判斷決定，葡萄會告訴他該如何下決定來達到理想的結果。Vincent對於橡木桶的使用相當精準，桶對他說更像是賦予酒液進行緩慢、微弱氧化的容器，讓酒安穩整合，並點綴節制的風味。Vincent的酒總能有極美的平衡感與層次，同時展現果實本質的真味，提煉出最純粹的底蘊，他知道Pinot Noir該是什麼樣子。每款酒每年生產不超過3桶，嚴格把關的品質與極低產量都預示著Vincent Paindavoine的極大潛力，譜出風土詩篇的Vosne村農匠，值得你搶先品嚐。