Cupano的歷史可能不算久遠，但卻是在創立後連年聲譽攀升，直至現在已位處高端之列。酒莊的開始是由前法國電影製作人兼攝影師轉型釀酒師的Lionel Cousin與義籍妻子
Ornella Tondini創立，他們於1994年受到酒神好友Henri Jayer與知名酒評/作家Jacky Rigaux的鼓舞之下於Montalcino西南角，接近Camigliano村的Podere Centine買下了廢棄40多年的農莊。而在此之前，其實夫妻倆已經與Montalcino有著微妙的連結，因為藝術工作者身分的緣故，他們有好幾個暑假都在Fresobaldi酒莊度過，那裡常接待一些藝術家、演員與作家。

Lionel與Ornella發現這片土地雖荒廢已久，但毫無化學投放的痕跡，歷史悠久的土質結構被發現從前是片汪洋，甚至在葡萄園中發現了鯨魚的殘骸。黏土中夾雜砂質土，為酒液帶來質地柔韌而芬芳的幽雅風格。Ombrone河沿著酒莊西側流淌，通風而氣候溫和。擁有面東、面南與面西的極佳向陽坡，帶有岩石的土壤使得排水順暢，而這在Montalcino並不常見，他們立刻意識到這就是他們開啟酒莊生涯的應許之地。

由於Henri Jayer導師兼引路人的緣故，Lionel在創立酒莊初期就直接開始實踐有機種植甚至是生物動力法，僅在裝瓶時加入些微二氧化硫作為穩定酒液的處理，這些酒溫潤而充滿精神含意，某種程度反映了Lionel，一位溫和優雅的鄉村紳士。在Lionel的角度看來，致力於陳年佳釀的葡萄酒愛好者隨著時光推進越來越少了，但他仍把Cupano酒莊視為長遠的計畫，甚至是超越他生命的存在，因此的釀酒時不只考慮即時開瓶的可喝性，更在乎陳年的潛力。

時間來到2014年，來自波爾多的記者Andrea Polidoro來到Cupano擔任顧問。在與酒莊共事期間對釀酒產生了極大的熱忱，Lionel也感受到他熱情之外釀酒天份，Andrea也因此開始虔心學習釀酒，並離開了新聞界，於2016成為酒窖經理。Andrea完全承襲了Lionel的栽種與釀造技術，在Lionel於2021過世後，酒莊就託付給了得意門生Andrea與妻子Ornella共同經營。延續著酒莊傳統，在維持優秀酒質的前提下盡可能的自然，在布根地橡木桶中進行長時間陳釀，不澄清過濾，把這片風土收進瓶底，靜待光陰的更迭。Cupano不斷進化的品質，已讓它被視為產區內最優質、最能體現風格的酒莊之一。