RVF三星酒莊

酒莊位於Chablis的La Chapelle-Vaupelteigne，起源可以追溯至1980年代末，創辦人Jean-Claude Bessin與妻子Evelyn Tremblay收回了一直在當地合作社工作的Evelyn父親的葡萄園，並於1992年創立酒莊。兩人皆沒有釀酒與葡萄栽種背景，Jean-Claude原本是一位建築師，而Evelyn則是藥師，不過Jean-Claude在接手葡萄園後迅速的證明自己是一位富有靈感與天份的葡萄種植者，把化學干預降到極低，手工採摘，即便荖藤的葡萄產量少仍然嚴格篩選，產量比起條件相近的酒莊明顯更低。選擇使用野生酵母自然發酵，連村莊酒也少見的使用橡木桶陳釀，這在當時是相當稀少的作法。

2015年，那個畢業於巴黎音樂學院，才華橫溢的爵士鼓手Romain回到Chablis，加入家族事業跟著爸媽一同栽種、釀酒，他的到來也預示著新一代的靈魂進駐，酒莊於2019年獲得有機認證，從加入酒莊以來，Romain也逐步在葡萄園中使用生物動力法，他相信這能為葡萄帶來能量活力。

時間來到2021年，Romain身為生物化學家的弟弟Antoine也加入了Bessin-Tremblay，年邁的Jean-Claude也在這年選擇退休，將舞台放心交給兩個兒子，也是在這年酒莊開始完全採用生物動力法。Antoine主要負責研究土壤活力與針對葡萄藤疾病的療法，在釀酒上則由Romain盡情揮灑。酒莊由Jean-Claude紮下良好根基，Romain與Antoine則將酒莊帶到下一個輝煌境界。

Bessin-Tremblay能讓你看見Chablis的繁盛年華，全面、純正而精準，成熟圓潤的絲滑果味交織如打磨過的高酸度，鹹礦味的暗示迷人，均衡同時完整保留產區與地塊特色，從村莊級到特級園皆不會使用超過10%的新桶，可謂風土與精緻感兼具，來自低調農匠的完美恢弘之作。

「正如我之前所寫的，這家酒莊確實值得更多關注，因為它是Chablis最頂級的6家酒莊之1。Jean-Claude Bessin 和他的兒子 Romain 在這座位於La Chapelle Vaupelteigne的 12 公頃酒莊裡釀造出了一些夏布利最優質的葡萄酒。」William Kelley《Wine Advocate》