Bessin-Tremblay

Chablis

2023

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檸檬皮、青蘋果與白花香氣率先綻放，伴隨著鮮明的海洋礦物氣息與淡淡燧石風味。口感俐落純淨，酸度明亮富有張力，細膩的鹹鮮感貫穿其中，尾韻帶著柑橘果皮與白色花朵的清新氣息

酒款介紹

．品種: 100% Chardonnay
．葡萄園: 主要種植於 1990 年代末至 2000 年代初，採用生物動力法耕作
．釀造方式: 整串葡萄進行水平氣動溫和壓榨，在控溫的不鏽鋼槽中進行野生酵母發酵與乳酸轉換。熟成9個月，以不鏽鋼槽為主，部分使用舊橡木桶培養，調配後再於不鏽鋼槽靜置3個月。根據年份進行澄清，輕微過濾後裝瓶

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酒莊介紹

Bessin-Tremblay

起源可追溯至1980年代末，創辦人Jean-Claude Bessin與妻子Evelyn Tremblay收回了一直在當地合作社工作的Evelyn父親的葡萄園，並於1992年創立酒莊。

兩人皆沒有釀酒與葡萄栽種背景，Jean-Claude原本是一位建築師，而Evelyn則是藥師，不過Jean-Claude在接手葡萄園後迅速的證明自己是一位富有靈感與天份的葡萄種植者，把化學干預降到極低，手工採摘，即便荖藤的葡萄產量少仍然嚴格篩選，產量比起條件相近的酒莊明顯更低。選擇使用野生酵母自然發酵，連村莊酒也少見的使用橡木桶陳釀，這在當時是相當稀少的作法。