La Pierre Ronde 莊主Antoine Lepetit de la Bigne是葡萄生物動力法栽種的專家，擁有葡萄種植栽培學位與法國國家釀酒師文憑，2004年前曾經是企業集團的商業顧問，之後以擔任酒莊的管理、種植與釀造顧問為業，最著名的是曾經在布根地白酒傳奇名家Domaine Leflaive擔任酒莊管理8年，被許多酒評家認為是Domaine Leflaive的領軍人物，而他終於在2021年開始自己酒莊的生涯，La Pierre Ronde將結合最先進的觀念趨勢與專業技術，為布根地的現在與未來譜上嶄新的一頁。 酒莊使用的葡萄採全數購入，由於2021的艱難氣候，Antoine選擇在首個年份沒有採用全生物動力法植栽的葡萄，但透過驚人的揀選能力，依舊選出了能夠真實呈現年分與風土的優質果實，而酒莊在這之後將全然以生物動力法為宗旨繼續經營。 Antoine的酒採用溫和而簡約的手法釀造，精準的把控更是將天地的涵養轉譯為美麗佳釀的關鍵，呈現極為活力充沛同時具有溫潤口感的現代精緻布根地風格，酒莊所使用的陳年容器包含陶甕、橡木桶與發酵槽，其中橡木桶與發酵槽更是購入全世界最新穎且昂貴難尋的奧地利製桶商Stockinger所製作的產品。位於薩爾茨堡與維也納之間，阿爾卑斯山前鄉村的製桶家族，使用來自奧地利、德國、匈牙利與少數羅馬尼亞森林的橡木，有別於專注在法國橡木桶的製桶商，採用天然風乾木條，製桶時的炙烤環節也相當節制，以做出適合長期陳放、能夠賦予葡萄酒清雅風味的高級訂製桶，最著名的是在1980年代由托斯卡尼名家Antinori率先使用此發酵槽在自家旗艦酒款，全世界有越來越多各產區酒莊都在排隊購入Stockinger各種尺寸的精緻橡木桶與發酵槽了，而La Pierre Ronde剛好就使用Stockinger橡木桶陳年與發酵槽，可見Antoine立志做出無二佳釀的決心與展望！ 釀造與栽種學術底蘊、名莊資歷、超群的葡萄揀選能力與世界級橡木桶的強強聯合，La Pierre Ronde已經可以說是確定的美味，我們也等不及要與大家一同分享了！ Gallery...

Vini Felici 酒莊位於西西里島西南邊與非洲突尼西亞之間的火山小島，被濃霧籠罩猶如幻境的Pantelleria，正午的烈陽驅散水霧，陽光了整座島，這裡的繽紛花朵與橙子樹都被強風吹襲而偏向同個方位，婦女們無不包著頭巾，阿拉伯文也稱這座島為「風的女兒」，山坡上的梯田匍匐著短矮蜷曲的葡萄藤(Alberello小樹藤栽種法)，如此特色鮮明而充滿異域景緻的島嶼，也是莊主Felix Schäfer的應許之地。   充滿熱忱的自然釀酒師Felix Schäfer來自一個考古學家族，這意味著搬家是家常便飯，他在雅典出生，曾經在德國三個城市生活，與Pantelleria結緣則是小時候因為父母為了研究布匿戰爭的遺跡而搬到島上。從小到大，生活圍繞著葡萄藤與釀酒知識，興趣使然讓Felix在2010年前往德國與義大利學習了葡萄種植與釀酒學，之後在南澳的Hochkirch Wines酒莊與義大利Maremma的Ampeleia酒莊工作。目前擔任Vini Felici釀酒師，釀製Pantelleria的Zibibbo與德國Mosel的Riesling，你沒聽錯！他同時在兩個國家釀酒，2018年也開始擔任德國柏林Britzer Weinkultur的釀酒師。   Felix崇尚自然，堅持有機動力的葡萄園管理與自然派釀造方式，從採摘、釀造過程，到裝瓶皆由手工處理。比起Pantelleria島上盛行的Passito風乾白酒，他更偏好保有在地品種的典型性與風土特色，釀製出具有鮮果多汁感，讓所有人都能輕鬆品飲，帶來愉悅的美味Zibibbo。   Gallery Collection Zibibbo di Pantelleria

Terra Vita Vinum *歐盟有機認證 *法國AB有機認證 莊主夫婦 Luc Briand 和 Bénédicte Petit 從Richou家族手中接管酒莊後，於2019年開始收成葡萄、釀造，直至今日仍一步一腳印的實現熱情理想，而酒莊名稱TERRA VITA VINUM更訴說著他們的葡萄酒理念。  葡萄園面積30公頃，位於羅亞爾河Angers南邊的Anjou Noir，有別於人們熟悉的Saumur，這裡被數種深色岩石(黑色片岩、片麻岩、花崗岩與流紋岩…)組成的複雜土壤覆蓋著，身為鄉村之子的Luc被此種土質深深吸引。目前擁有7種不同的Terroir，莊主夫婦則每年逐步縮減某些地塊以淬煉出更具清晰特色的風土酒款。而這也代表了TERRA土地。 Vita是法文中的「生命」，對於酒莊來說，這個字充滿了多種意涵。首先是「人」，要釀造出理想的酒款，酒莊團隊的每一位工作者都是不可或缺的拼圖；土壤，是賦予葡萄「活力」的根源；釀酒師陪伴著葡萄從果汁到釀造成酒到裝瓶上市就像經歷「人生」；最重要的是，能夠讓品飲者的「生活」伴隨著這些酒而得到喜悅，即是莊主夫婦的盼望。 酒莊認為葡萄酒Vinum最美的樣態就是自然發展出一切真實的風味，採用生物動力法，根據每年的氣候差異與風土條件調整葡萄園管理方式，不使用除蟲、除草劑，轉色不均勻的葡萄則會剪除以保留最多的養分給健康成熟的果實。採輕柔壓榨，釀造過程中不使用二氧化硫，僅在裝瓶時加入極微量來穩定酒液品質。選擇橡木桶、蛋形水泥槽與陶甕帶給葡萄酒微氧化的風格。結合前兩個概念就構成了TERRA VITA VINUM三位一體的酒莊名稱與哲學。...

Clos de l'Écotard *2023年RVF一星酒莊 *Bio有機認證、Ecocert生物動力法認證 莊主Michel Chevré 自1992年至2018年在羅亞爾河三星名莊Domaine des Roches Neuves 擔任技術總監。此外，Michel的父親早期也在Roches Neuves酒莊擔任25年的釀酒師。 從2009年開始Michel在自己的葡萄園釀酒，以Clos de L’Ecotard之名初步釋出，不過在2016年以前酒莊都是在Roches Neuves釀造。一直到2017年才獨立出來自立門戶，逐步建立起僅7公頃的獨立小農莊。2019年後Michel的兒子Thibaud也加入家族，共同創造出該產地標誌性的葡萄酒。酒莊巧而精穩步成長，在2023年榮獲法國最佳葡萄酒指南一星酒莊殊榮，如今是該區最受矚目的New Star Wine! 摘錄自《La...

Ficomontanino 酒莊座落於托斯卡尼南方最高的小山丘，莊園名Ficomontanino，有Little Fig Mountain無花果小山莊的寓意，為傳承三代的家族酒莊，樸實用心耕耘著每一串葡萄，每一杯美酒。 這片土地，乘載與生俱來的獨特性。當年被莊主的爺爺一眼相中，深深著迷便衝動購入。在1960年代買下這片莊園，成為休養生息的好所在。一開始種植橄欖作橄欖油、養馬開心務農。直到有天繞著莊園散步時，發現一處來自西元前12至6世紀伊特魯里亞文明的手刻遺跡。受到啟發，便尊崇上天指示，隨葡萄酒文化濃厚的古文明，在千年以後的同一地點種植葡萄園。儘管從零學起，仍舊不畏艱難，啟航家族的釀酒之路。如今這份突如其來的頓悟，已成為代代相傳的家族事業。現由第三代 Maria Sole 悉心打理酒莊的一切，在新生代活力陽光的熱忱經營下展開新篇章，釀製出更多樣有趣又好喝的葡萄酒。 第三代 Maria Sole，擁有托斯卡尼暖陽般的好性格，開朗分享著她為之著迷的熱忱，葡萄酒。認為比起一昧追求“最好的葡萄酒”，能盡心表現獨特的風土和釀酒人的初心，更具意義。 崇尚天然方式呈現風土風味，因此釀造過程中完全不添加二氧化硫和化學藥劑。遵循生物動力農法，用心觀察萬物生態變化，養育栽種葡萄園，創造出一瓶瓶獨具風格的小農逸品！沒有絕對意義上「最好的葡萄酒」，卻有最好的方法呈現「獨一無二的在地風土和釀酒人初衷」如同最佳鏡面，透過天然栽種和釀造方式去達成。 “當葡萄酒化身成好友” 莊主Maria以人物形象化的方式去演繹每一瓶賦予獨特性格的佳釀。像是石榴小姐，由100% Sangiovese 釀成的粉紅酒，鮮嫩欲滴的紅櫻桃、紅梅、石榴果和花香，大方親和。葡萄先生，以100% Sangiovese製成的紅酒，鮮活果韻帶甘草和燻香，謙和有禮，氣度非凡。 知性的Miss文心蘭，則是Sauvignon Blanc, Sangiovese,...

Demarie 河流山麓、山明水秀的天然境地 與Barbaresco和Barolo等明星產區相鄰，位在義大利西北大區Piemonte的即是潛力子產地Roero DOCG，以白酒Arneis和紅酒Nebbiolo聞名。共享相似的優渥風土，同為DOCG等級的Roero座落在Piemonte涼爽的山丘地帶，倚靠著Tanaro河流彼岸。除了壯麗的山河景緻，Roero的葡萄生長於輕盈的沙質土壤、混合海洋石灰岩土，所釀之酒鮮活可人、鮮明活躍。Demarie 酒莊為傳承三代的家族酒農，自2013年起逐步精進現代化釀酒設備，並實施有機農法耕種和釀造，提倡永續生態、尊重自然多樣性的理念。精選四款佳釀，2022年底全台限量發行！ 【最萌小魚兒Luigi】天然Pet Nat氣泡酒 由100% Arneis白葡萄製成，檸檬萊姆清香、鮮明多汁帶可口的氣泡質地，鮮活展現Arneis明亮沁爽的活力特性。同時融合酸橙、梨子、鼠尾草和清新的酵母麵包香。總年產量僅600箱！ 【橙沙橘酒 Sabbia】 Arneis 葡萄經20至25天泡皮時間，再入橡木桶陳釀4個月。萃取出沈穩的花草茶調性、熟白桃杏桃、典雅的番紅花芬芳和陳皮風味。接續淺焙烤杏仁和鼠尾草氣息。層次和諧，十分耐品！ 【For You 香檳法氣泡酒】Roero Arneis Spumante DOCG 白葡萄Arneis...

Clementi 莊主Pietro Clementi 前半生是一位執業50多年的專業律師。兒時歷經苦難的二戰時期，年幼的莊主，當時待在爺爺奶奶家，對於後院的葡萄園充滿好奇和熱誠。樸實單純的酒農夢，就此發芽在兒時記憶中，終於在人生九局下半，買下一方20公頃的葡萄園。 一開始由經驗豐富的鄰里相助成長，邊學邊釀創造出第一批少量的葡萄美酒。初期主要開心釀給親友享用，真誠的好滋味。隨著技術越發熟練後，莊主希望將好喝的作品分享給更多人。決定邁開國際藍圖，自2002年逐步投注、更新釀酒設備和技術，精進而專注經營酒莊。至今以傳至第二代，由三個新生代分工打理，Bernardino負責種植釀造、Maurizio營銷貿易和Maria行政，延續家族酒園，持續打造好酒好品質。 Clementi家族所釀的未風乾紅酒Valpolicella，富有新鮮櫻桃風味和輕快明朗的酸度，日常就能愉悅享用的歡快飲品。那半乾酒！？雖然專業詞彙沒有這種用法，只是簡單形容當Valpolicella紅酒加入風乾葡萄酒渣Amarone，形成一種風乾酒和未乾的平衡紅酒，我們稱為Ripasso！Clementi家的Ripasso呈現和諧、柔韌有餘的均衡感。另外，還有酒莊的經典不甜風乾紅酒Amarone，深層的黑巧克力、迷人果乾香、濃郁耐飲，不容錯過。最後新品一大亮點，風乾甜紅酒Passito，經4個多月風乾日曬的自然濃縮甜，蜜餞、漿果和普洱茶香，義大利蜜之甘味，香醇可口！ Gallery Collection Valpolicella Classico DOC Loto Rosso Veneto Passito IGT Amarone della Valpolicella Classico...

Le Brun Servenay 自1965年創立的家族酒莊至今傳承第四代，座落於核心的夏多內產地Cote des Blancs，展現鮮活細緻的風土面貌。獨立小農酒莊Champagne Le Brun Servenay 僅坐擁7,5公頃的葡萄園，其中3,5公頃來自特級園Avize, Cramant 和Oger。 佔地不大但質量上乘，酒莊擁有高比例的荖藤葡萄園，特別是所產的年份香檳和粉紅香檳皆採用至少65年以上的荖藤。其他無年份香檳平均也有35年以上。不過橡木桶的純淨滋味，也不特別做乳酸發酵柔化酸感，放棄了傳統可操作的濾鏡效果。酒莊所有的香檳都採用「不銹鋼桶」陳年，萃取鮮嫩多汁的果香，同時搭配酵母酒泥共同陳釀，打造圓融兼備的結構感。僅一例外，酒莊產的Coteaux Champenois紅酒有過舊木桶陳年，香檳維持天然不修飾的風格。 北方氣候酷涼的香檳產區，所產葡萄通常酸度相對高，因此蠻常見在釀造的最後一道程序，可補些許糖調整甜度。從接近無糖的Brut Nature(0-3g/L)到經典款Brut (0-12g/L)到最甜Doux (至少50g/L)，可依照酒莊想呈現的風味調整。 Champagne Le...

Fonterenza Fonterenza 一詞原意為「山泉水」，起名自酒莊旁從山丘上涓流而下的泉水。 如今Fonterenza酒莊，是由兩姐妹 Francesca和 Margherita 共同創立的葡園秘境，每日耕作照料，釀出真誠實在的小農逸品。 這座美麗的莊園於1975年由家族購入，起初用途與葡萄酒毫無相關，早期為單純的小農莊，是兩姐妹兒時的度假小屋。山泉溪流、橄欖果園、遼闊山丘，兩人恣意漫遊這座世外桃源，留下許多美好的童年回憶。儘管日常根據地在米蘭，長大後仍無法忘懷Fonterenza的魅力，最終決定重拾初心，回歸故地，將曾經的童年化成可實現的夢想。 直到1999年，Fonterenza才正式將5公頃的橄欖果園升級成葡萄園，種下第一批葡萄植株。隨後齊心在2002年和2005年，擴增果園，至今共4,2公頃的紅葡萄Sangiovese。釀酒之路上，熱情開朗的兩姐妹結交不少同領域的好友，其中請益交流最多，包含自然派領銜的前輩們Thierry Puzelat 和Pierre Overnoy汲取本領，深受其理念影響。 「Fonterenza酒莊，是我們的家，也是我們理解大自然的方式。」 兩姐妹現今仍持續精進，嘗試各種方法，找尋與自然環境平衡的栽種與釀造工藝。依循大自然的節奏，傾聽環境，一同成長，以永續精神詮釋獨特的在地風土。採用生物動力與自然農法，一心一意制成一瓶瓶、來之不易的小農珍品！ Francesca 和 Margherita 說道：「秉持永續的態度，選擇天然的栽釀方式，確實能淬鍊出品味。最完美莫過於遵循自然法則，表現獨特風土裡的最大潛能，落實由葡萄酒帶出葡萄園的真性格。」 她們，堅定果敢，從每一杯珍釀中體現產地的力與美。 Gallery...

Eremo Eremo di S.Iconio 是一間近幾年成立不久的新穎酒莊。由律師背景的Fabio Labruna經營，多年在米蘭執法終於卸下鎧甲，回到故鄉南義坎帕尼亞Campania。一邊俯瞰帕利努羅海角Cape Palinuro湛藍的海景，一邊置身綠意盎然的山丘葡萄園，有山水有夢想，莊主Fabio決心開啟斜槓第二春，投入葡萄酒的懷抱！ 決定重啟夢想後，便在家鄉最有名的奇倫多國家公園National Park of Cilento內置辦葡萄園，而酒莊的南方，正是世界文化遺產的秀麗景緻。酒莊介於山海之間恰恰好的距離，氣候涼爽舒適，所釀之酒酸度敞亮，香氣芬芳，同時位處山坡處葡萄能更好的熟成。依山傍水的優秀條件，讓Eremo 完整實現「好山、好水產、好酒」的願景！莊園的運行採取「無添加」的釀酒哲學，古老的陶甕器皿、牛群白馬漫步葡萄園、取材天然的肥料，酒莊也在該產地Cilento 首間取得生物動力農法 Demeter認證。簡約有度的栽釀法，讓一切看似無為，實質是默守耕耘後的渾然天成。 從產地到餐桌一手包辦，除了創建酒莊以外，Fabio也在米蘭開一間餐廳，志在將故鄉的風土帶入日常飯桌，實現產地到餐桌零距離，悉心選材，用心制酒，呈現最直接的原產風味！喝Eremo的葡萄酒，不用高超精準的品飲技巧，只需放鬆舒展感官本能，愜意享用，那一杯杯源自義大利，感受藍天、朝陽、淨土、碩果所釀的樸質小品。 用心投注、小規模運作，目前酒莊的總年產量僅6000多瓶，量不多卻足夠真誠。在盛夏2022年，初上市！ Gallery Collection EREMO 16...