Vaira Aurelj 倍受矚目的北義新星Vaira Aurelj坐落於Barolo西側、La Morra南邊的Vergne，由Francesco與Giacomo Vaira兄弟創立，始於家族對於葡萄栽種與釀造的極大熱情，而這份情感與使命傳承於他們的父親Aurelio，他們選擇當地方言Aurelj，讓父親的精神永存於每一瓶酒中。 酒莊持有4.35公頃園地，東南與西南坡面，海拔平均在450公尺，富含石灰岩與黏土的土壤，這即是Nebbiolo的應許之地。哥哥Francesco負責管理葡萄園，從有機農法逐漸轉型生物動力法；弟弟Giacomo則在酒窖中照料每一款佳釀的日臻完善，他們的理念很簡單-葡萄酒源自葡萄園，秉持著可循環、尊重自然的低干預原則，不使用殺蟲劑與其他化學投放。 對於品質的執著追求與對Nebbiolo的獨到見解是Vaira Aurelj脫穎而出的關鍵，除了致敬經典光譜的特級單一園Barolo Fossati與Barbera d’Alba之外，使用清透可人的特殊克隆Nebbiolo Rosé釀造的「Controcorrente」與使用Barolo DOCG邊界之外的Nebbiolo釀造的「Fuori Zona」(Free Zone)更是人們喜歡上酒莊的初心。框架內與框架外，Vaira Aurelj一應具全而近乎無死角的展現風采。 Vaira Aurelj不只是築夢的起點，更是Francesco與Giacomo傳承家族辛勤耕耘、奉獻精神的動人詩篇。 Gallery Collection...

Perrine Fresne 女性釀酒師在整個香檳產業中所佔的比例僅7%，顛覆產區印象的Perrine Fresne更是新生代中極少數只使用位於Montagne de Reims的Sermiers(90%)與Villers-aux-Noeuds葡萄的釀酒師之一(這些葡萄園幾乎被合作社主導)，而她出道即閃耀RM香檳圈的作品「Sarmate」即是Sermiers村民的意思。 身為酒農之女，Perrine從小就跟著父親在葡萄園忙活，也曾經在頂尖香檳俱樂部Club Trésors de Champagne成員之一的Champagne Nominé-Renard工作5年，期間先後於Reims與Avize獲得葡萄酒行銷與酒莊管理等文憑。Perrine的父親在法國經營著成功的直銷公司，Perrine本可以輕易地繼承並憑藉可靠的客群銷售酒款，但這同時意味著Perrine Fresne不能將自己的名與靈魂灌注在酒中，於是選擇了一條不可預測的風險之道，她從家族的9公頃葡萄園中繼承了最優質的3公頃地，並於2020年創立同名酒莊，書寫家族新篇章。 雖說擁有3公頃葡萄園，但目前真正精挑細選用於釀酒的葡萄藤佔地面積僅0.68公頃，Perrine採用有機耕種，對土壤生命與生物多樣性有著極高的追求與敏感度，不使用除草與殺蟲劑，偏好自然與生物動力理念但不一味追求認證，根據每年獨一無二的氣候調整作法，採用少即是多的理念，讓Sermiers可以是Sermiers。 Montagne de Reims大區的典型特徵是森林覆蓋的高原，各面山坡都種滿了葡萄藤，而Sermiers則位於大區涼爽北側Petit Montagne de Reims南端的一個碗狀區塊，這裡有著涼爽而不失日照的微型氣候，而土壤中富含較高比例的砂土則讓Perrine Fresne引以為傲的Pinot...

Les Horées 布根地最值得記下的名字：年度焦點釀酒師 Catharina Sadde 酒莊名Les Horées源自希臘神話中象徵四季更迭的女神 Horae，寓意自然節奏與生命循環。由德國出身的女釀酒師 Catharina Sadde 與法國先生 Guilhem Sadde 於 2019 年創立，以極小規模起步，短短幾年內便成為布根地最受矚目的新銳酒莊之一。 Catharina無先天背景優勢，卻以實力贏得布根地的尊敬。原是專業主廚的她，因緣際會下參與一次德國 Nahe 地區的採收從此深陷葡萄酒的世界，遂決心轉行習酒。從廚藝跨界葡萄栽種之道。她先於德國名校 Geisenheim...

Vincent Paindavoine Vincent Paindavoine對你來說肯定是一個新名字，但他其實已在布根地從事種植超過20年，他在2021年底接手家族部分葡萄園，以自己的名字為酒莊命名，正式開啟個人酒莊生涯，以2022作為首年份。 Paindavoine家族已耕耘數十年，與Vosne-Romanée有著密不可分的關係，但並非將葡萄園一代傳一代的釀酒世家故事。Vincent的父母與祖父母皆是Domaine de la Romanée-Conti(簡稱DRC)的長期雇員，負責照顧這世界上最珍貴的葡萄園，祖父母甚至在DRC工作長達40年，掌握了以馬犁田與種植技術。1960-1980年代，Vincent的祖父母陸續購入葡萄園，累積了總共1.5公頃的園地，開始了白天為DRC工作，晚上與週末照料自家葡萄園的日常。 除了家族與葡萄園的羈絆，Vincent本人更是Hospices de Beaune(伯恩濟貧院)22位葡萄園工作者中，唯一負責掌管Mazis-Chambertin、Clos de la Roche、Echezeaux三片頂尖特級園的葡萄園經理。 Vincent目前持有0.6公頃家族部分葡萄園，家族全部的葡萄園則分為15處小地塊，每一片土地都以不同的方式悉心照料，每一款酒皆匠心獨具，Artisan中的Artisan。其餘0.9公頃的土地目前由Vincent的叔叔，也就是現任Vosne-Romanée市長Jean-Louis Raillard合法持有，Vincent將在2025年完全接手家族葡萄園。其中包含「Vosne-Romanée」、「Vosne-Romanée Les Champs Perdrix」以及「Vosne-Romanée 1er...

Sirugue Père & Fils Domaine Sirugue Pere & Fils家族位於Fixin與Marsannay之間的Couchey，歷史最早可以追溯到1688年的Pansiot家族，當時從事包含葡萄在內的農業與畜牧業，但在第二次世界大戰時失去家族三個孩子Bernard、Bernadette、Edmond與他們的父親Albert Pansiot，家族莊園在接下來的一段日子由母親Marie與僅存的女兒Marie-Thérèse艱辛勤奮的維持而得以生存。 在1947年，Marie-Thérèse與戰爭歸來的Perrigny-lès-Dijon農人Marcel Sirugue結婚，Marcel也加入了葡萄園的工作，而家族酒香正是從此刻萌生...家族第三代的Maurice於1976年正式成立家族農業開發企業GAEC Sirugue Père et Fils，1983年Maurice的弟弟Jean-Marie加入家族企業使其更加壯大，酒莊目前則由家族第四代，Maurice的兒子Julien與Jean-Marie的兒子Guillaume掌管。 酒莊持有位於Marsannay、Brochon、Fixin與Gevrey-Chambertin一共13公頃的葡萄園，生產品質優秀的葡萄也曾出售或租用園地給Sylvain Pataille、Denis & Arnaud...

Pinot-Chevauchet 坐落於風景如畫的Épernay南邊的核心地帶，Pinot-Chevauchet酒莊見證著家族四代人傳承的精心貢獻，作為小農香檳，Pinot-Chevauchet從始至終沒有將葡萄賣給任何生產者，是實實在在的「100%獨立香檳酒農」。 酒莊持有4公頃總共27塊葡萄園，位於兩大知名村莊Cotes des Blancs與Vallée de la Marne之間較少為人知的Épernay葡萄園，分別為Moussy與Pierry一級園，富含石灰岩黏土與燧石孕育出獨特的風味，即便是經典的三大品種Chardonnay、Pinot Meunier與Pinot Noir都顯得別有一番風味。莊主Didier Chevauchet與Brigitte Pinot依戀著傳統香檳的迷人靈魂，嚴格的品質把關讓每款年份香檳在上市前於酒窖陳釀至少5年，同時實踐自然永續理念，酒莊在2018獲得法國高環境價值認證(HVE)，也實施有機種植。 在Pinot-Chevauchet的作品能感受到酒體的細膩間具有不俗張力與立體感，最迷人的便是Meunier與Chardonnay融合的美妙頻率。濃郁的果漾，令人驚豔的結構，橡木桶的氣息幾乎是完美溶進了風味。Pinot-Chevauchet在復古的外衣之下有著不俗靈魂，細品她，找回經典的悸動。 Gallery Collection Millésimé Brut Blanc de Blancs...

Caillez Lemaire 隨著酒莊於2024年獲得法國酒評《Guide Hachette》年度最佳酒農（Vigneron de l’année），自2005年開始接手的第三代莊主Virginie Caillez與丈夫Laurent Vanpoperinghe讓家鄉山谷閃耀光芒的願望得以實現，年份香檳作品Jadis 1er Cru Extra-Brut 2010更獲得滿級的三星評價（coup de coeur）。 坐落於馬恩河右岸，河沿岸最東邊的Damery村，酒莊持有的葡萄園主要來自Hautvillers一級園、Cumières一級園、Damery、Fleury-la-Rivière與Vauciennes這5個村莊的37個地塊 ，佔地約6.5公頃。自現任莊主夫婦執掌後的幾年就已經捨棄使用殺蟲劑與除草劑，把生命活力還給大地與葡萄藤，憑藉著這些努力，葡萄鮮活、增添了更好的複雜度，Caillez Lemaire更在2014年獲得HVE高環境價值認證、2020年獲得有機認證。 酒莊傾向讓酒在最原始鮮活的情況下進行陳年，不進行乳酸轉換，注重長時間的橡木桶發酵與長時間的酒泥接觸。當打開一瓶Caillez Lemiare，就如掀開了香檳寶盒一般，你會對那驚人的活力與表現力感到驚嘆，經典而不落俗套，強烈的烤麵包與香草奶油氣息揉著成熟豐富的果香，這個發跡於18世紀的釀酒家族，從Raymond CAILLEZ與Andrée...

Bessin-Tremblay RVF三星酒莊 酒莊位於Chablis的La Chapelle-Vaupelteigne，起源可以追溯至1980年代末，創辦人Jean-Claude Bessin與妻子Evelyn Tremblay收回了一直在當地合作社工作的Evelyn父親的葡萄園，並於1992年創立酒莊。兩人皆沒有釀酒與葡萄栽種背景，Jean-Claude原本是一位建築師，而Evelyn則是藥師，不過Jean-Claude在接手葡萄園後迅速的證明自己是一位富有靈感與天份的葡萄種植者，把化學干預降到極低，手工採摘，即便荖藤的葡萄產量少仍然嚴格篩選，產量比起條件相近的酒莊明顯更低。選擇使用野生酵母自然發酵，連村莊酒也少見的使用橡木桶陳釀，這在當時是相當稀少的作法。 2015年，那個畢業於巴黎音樂學院，才華橫溢的爵士鼓手Romain回到Chablis，加入家族事業跟著爸媽一同栽種、釀酒，他的到來也預示著新一代的靈魂進駐，酒莊於2019年獲得有機認證，從加入酒莊以來，Romain也逐步在葡萄園中使用生物動力法，他相信這能為葡萄帶來能量活力。 時間來到2021年，Romain身為生物化學家的弟弟Antoine也加入了Bessin-Tremblay，年邁的Jean-Claude也在這年選擇退休，將舞台放心交給兩個兒子，也是在這年酒莊開始完全採用生物動力法。Antoine主要負責研究土壤活力與針對葡萄藤疾病的療法，在釀酒上則由Romain盡情揮灑。酒莊由Jean-Claude紮下良好根基，Romain與Antoine則將酒莊帶到下一個輝煌境界。 Bessin-Tremblay能讓你看見Chablis的繁盛年華，全面、純正而精準，成熟圓潤的絲滑果味交織如打磨過的高酸度，鹹礦味的暗示迷人，均衡同時完整保留產區與地塊特色，從村莊級到特級園皆不會使用超過10%的新桶，可謂風土與精緻感兼具，來自低調農匠的完美恢弘之作。 「正如我之前所寫的，這家酒莊確實值得更多關注，因為它是Chablis最頂級的6家酒莊之1。Jean-Claude Bessin 和他的兒子 Romain 在這座位於La Chapelle Vaupelteigne的 12 公頃酒莊裡釀造出了一些夏布利最優質的葡萄酒。」William Kelley《Wine Advocate》...

Domaine Bretaudeau 「英雄不問出處」——他既非布根地世家，也非香檳名門，卻讓法國酒界為之一振。來自羅亞爾河 Muscadet 的 Jérôme Bretaudeau，榮登《La Revue du Vin de France》2025 年度釀酒師。 在法國葡萄酒的版圖中，總有少數釀酒師不僅釀酒，更重塑整個產區的價值與未來。但是這個名字格外耀眼：來自 Muscadet 的 Jérôme Bretaudeau。2025 年，他獲得《La Revue...

98BEERs 98Wines創辦人Hirayama先生也表示，他對於啤酒的喜愛不亞於葡萄酒，2022年在酒莊不遠處的一座廢棄幼兒園重新改裝，開設了同名釀酒廠「98Beers」，並邀請Naofumi Miyazaki先生擔任釀造總監，使用來自甲州市鹽山平澤水系的軟水，採用比利時傳統的瓶內二次發酵做法，創造出富含啤酒花苦香、酵母甜味與大麥風味兼具，質地細膩綿密的優質精釀啤酒。次此選定三款風格相異但各自精采動人的的Saison、Belgian Bitter與Red Ale，帶給你有別於以往的啤酒體驗!! Gallery Collection BELGIAN BITTER RED ALE SAISON